江田畜産株式会社 設立
代表取締役 江田友輝（27歳・当時）が、宮崎県西諸県郡高原町大字広原 2025-2 にて江田畜産株式会社を創業。「Livestock For The Next Century.」を掲げ、20代主導の畜産スタートアップとしてスタート。家業ではなく、ひとつの事業として畜産に取り組む決意。
海外輸出スタート — 1カ国へ
創業1年目で香港への直接輸出を開始。商社を介さない自社輸出ルートを確立。
国際営業 Valjon Qejvani（米国ウェスタンミシガン大学・機械工学）が海外セールスとしてジョイン。
スマート畜産 共同実証実験 開始
1月31日、ソフトバンク株式会社のAI画像解析技術と、TTDC（株式会社トヨタテクニカルディベロップメント）のセンシング技術を組み合わせた、3社共同の畜産DX実証実験を開始。給餌量・出荷時期最適化・温室効果ガス低減を目指す業界初の取り組み。
日本重要文化財・東京ステーションホテル 採用
1月29日、東京ステーションホテルの総料理長が宮崎の江田畜産を訪問。2月から「ブラン ルージュ」「バー＆カフェ カメリア」の2レストランで無添加 江田和牛の提供を開始。プレスリリース「食文化を未来へ繋ぐ日本の生産者にエールを。」が発信されました。
輸出 7カ国へ拡大（Year 2）
2年目で1→7カ国へ拡大。香港 city'super全店展開決定、ニューヨーク高級ホテル、シンガポール、タイ、ベトナム、台湾、ドイツ。国内ではフォーシーズンズ大手町・リッツ東京/福岡・三越・伊勢丹オンライン・大丸への展開も加速。
京王百貨店 新宿店 60周年記念商品 選定
京王百貨店新宿店の開店60周年「バイヤーselect スペシャルグルメ」に、江田和牛のヒレステーキ・サーロインスライス・プレミアム生ロースト・牛生ハム の4品が選定されました。
農林水産省「輸出人材確保事業」採択
日本の畜産輸出を支える次世代企業として、政府公式プロジェクトに採択。MAFF公式サイトに事例企業として掲載されています。
中国 海南Expo 出展・三越銀座/日本橋フェア
中国国際消費品博覧会 in 海南（Hainan Expo）に出展、中国市場向けプレゼンテーションを実施。同月、三越銀座・三越日本橋にて「江田和牛フェア」を開催。
ザ・リッツ・カールトン福岡 江田和牛コース・大丸東京催事
ザ・リッツ・カールトン福岡 鉄板焼「幻珠」にて「江田和牛エクスペリエンス」コースをスタート。大丸東京 地下催事「旬鮮探訪」で販売会を実施。
リッツ福岡 9月「江田和牛スペシャルディナー」3日間
ザ・リッツ・カールトン福岡 鉄板焼「幻珠」にて、9月12日〜14日の3日間、九州産プレミアム「江田和牛」を味わうスペシャルディナーコースを提供（料金 ¥32,000）。
世界初・有機JAS認証黒毛和牛 ローンチ
鹿児島有機農業協会の畜産部門認証（No.1002）を取得。世界で初めて有機JAS認証を受けた黒毛和牛として「Premium EdaWagyu（特選江田和牛 ORGANIC）」をローンチ。年間10頭前後を入札形式で限定出荷。日本の和牛史における新たなマイルストーンとなりました。